{"id":10346,"date":"2019-09-16T07:05:54","date_gmt":"2019-09-16T05:05:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aljano.it\/?post_type=product&p=10346"},"modified":"2023-11-09T16:11:37","modified_gmt":"2023-11-09T15:11:37","slug":"rio-delle-viole","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/aljano.it\/en\/prodotto\/rio-delle-viole\/","title":{"rendered":"Rio delle viole"},"content":{"rendered":"

VINIFICAZIONE<\/strong>: Diraspa-pigiatura delle uve, vinificazione in rosso tradizionale con macerazione delle bucce nel mosto per circa 25 giorni. La fermentazione sulle bucce conferisce buona struttura e concentrazione di aromi e colore. La conclusione della fermentazione avviene in tini di acciaio a una temperatura costante di circa 16\u00b0C per mantenere tutte le propriet\u00e0 organolettiche e gli aromi primari.
\nFermentazione malolattica e affinamento per almeno 12 mesi in \u201cbarriques\u201d di rovere francese a bassa e media tostatura per ottenere un ottimo equilibrio fra acidit\u00e0, tannini e alcoli.<\/p>\n

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE<\/strong>: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e consistente. Al naso si presenta molto intenso con una buona complessit\u00e0 olfattiva arricchita da note di frutti rossi maturi e ciliegie sotto spirito. Al gusto si rivela secco, caldo e morbido con un buon tannino. sapido, intenso e di lunga persistenza. La sapidit\u00e0 e la lunga persistenza si sposano meravigliosamente con le note speziate pi\u00f9 decise che regalano un piacevole finale con sfumature donategli dalla barriques.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong>: 18\u00b0 C<\/p>\n

ABBINAMENTI<\/strong>: Il suo corpo e la sua persistenza gusto-olfattiva lo rendono particolarmente indicato con secondi piatti a base di carne rossa, grigliate, arrosti, selvaggina e pollame nobile (faraona, anatra). Si sposa bene anche con formaggi stagionati. Si consiglia di aprire la bottiglia per far respirare il vino almeno venti minuti prima di servirlo.<\/p>\n

SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/a><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cabernet Sauvignon – Rosso fermo riserva<\/strong>
\nColli di Scandiano e Canossa d.o.p.<\/p>\n

Territorio<\/strong>: Jano di Scandiano (RE)<\/p>\n

Varieta<\/strong>\u2019: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot<\/p>\n

Caratteristiche del vigneto<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  • Altitudine: 250-300 mt. s.l.m.<\/li>\n
  • Natura del suolo: arenarie, marne, gesso, argille<\/li>\n
  • Sistema di allevamento: guyot<\/li>\n
  • Eta\u2019 del vigneto: 20 anni<\/li>\n
  • Resa uva per ettaro: da 80 a 90 quintali<\/li>\n
  • Vendemmia: fine settembre \/ inizio ottobre<\/li>\n
  • Gradazione alcolica: 14,5% vol.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":10336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[75],"product_tag":[103],"class_list":{"0":"post-10346","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini-rossi","7":"product_tag-cabernet-sauvignon-merlot","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=10346"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10346"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}