{"id":10348,"date":"2019-09-16T07:07:50","date_gmt":"2019-09-16T05:07:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aljano.it\/?post_type=product&p=10348"},"modified":"2023-11-09T16:11:01","modified_gmt":"2023-11-09T15:11:01","slug":"rosso-daljano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/aljano.it\/en\/prodotto\/rosso-daljano\/","title":{"rendered":"Rosso d’Aljano"},"content":{"rendered":"

VINIFICAZIONE<\/strong>: Diraspa-pigiatura delle uve, vinificazione in rosso tradizionale con macerazione delle bucce nel mosto per circa 20 giorni. La fermentazione sulle bucce conferisce buona struttura e concentrazione di aromi e colore. La conclusione della fermentazione avviene in tini di acciaio a una temperatura costante di circa 16\u00b0C per mantenere tutte le propriet\u00e0 organolettiche e gli aromi primari.
\nSegue affinamento e stabilizzazione in cisterne di acciaio.<\/p>\n

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE<\/strong>: Colore rosso rubino vivo dai riflessi violacei. Al naso risulta intenso e complesso con marcate note di frutti rossi, fragoline di bosco e spezie evolute. In bocca si presenta ben strutturato e dotato di un ottimo equilibrio, il tannino \u00e8 piacevole e appaga la bevuta. Sprigiona in bocca note di sottobosco e spezie con leggeri ricordi di botte che ne aumentano le persistenza e la piacevolezza gusto-olfattiva.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong>: 18\u00b0 C<\/p>\n

ABBINAMENTI<\/strong>: Ottimo con primi piatti di carattere, magari a base di selvaggina. Nei secondi si accompagna bene con lunghe cotture e con salumi persistenti oltre che a formaggi stagionati e di grande aromaticit\u00e0.<\/p>\n

SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/a><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cabernet Sauvignon – Rosso Fermo<\/strong>
\nColli di Scandiano e Canossa d.o.p.<\/p>\n

Territorio<\/strong>: Jano di Scandiano (RE)<\/p>\n

Variet\u00e0<\/strong>\u2019: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot<\/p>\n

Caratteristiche del vigneto<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  • Altitudine: 250-300 mt. s.l.m.<\/li>\n
  • Natura del suolo: arenarie, marne, gesso, argille<\/li>\n
  • Sistema di allevamento: guyot<\/li>\n
  • Eta\u2019 del vigneto: 15 anni<\/li>\n
  • Resa uva per ettaro: da 80 a 90 quintali<\/li>\n
  • Vendemmia: fine settembre \/ inizio ottobre<\/li>\n
  • Gradazione alcolica: 14,5% vol.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":10338,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[75],"product_tag":[103],"class_list":{"0":"post-10348","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini-rossi","7":"product_tag-cabernet-sauvignon-merlot","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=10348"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10348"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}