{"id":18784,"date":"2022-04-20T16:19:52","date_gmt":"2022-04-20T14:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aljano.it\/?post_type=product&p=18784"},"modified":"2024-04-11T10:53:38","modified_gmt":"2024-04-11T08:53:38","slug":"scandilia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/aljano.it\/en\/prodotto\/scandilia\/","title":{"rendered":"Scandilia"},"content":{"rendered":"

VINIFICAZIONE<\/strong>: Le uve vengono raccolte a mano in cassetta per salvaguardare il pi\u00f9 possibile l\u2019integrit\u00e0 delle bacche. La pressatura soffice dei grappoli interi e la selezione del primo mosto per la fermentazione a temperatura controllata (circa 16 \u00b0C) evita l\u2019estrazione degli antociani, permettendo di mantenere il colore chiaro che caratterizza questo spumante.<\/p>\n

SPUMANTIZZAZIONE<\/strong>: Metodo Classico: la seconda fermentazione, per la presa di spuma, avviene
\ndirettamente in bottiglia, all\u2019interno della quale poi il vino riposa sui lieviti per almeno 24 mesi a temperatura costante prima di procedere alla fase di “remuage” manuale sulle “pupitres”. Alla fine di tale ciclo si effettua la sboccatura con aggiunta di “liqueur d’expedition” senza dosare zucchero. Lo spumante cos\u00ec ottenuto matura per ulteriori 5\/6 mesi prima di essere commercializzato.<\/p>\n

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE<\/strong>:Vino spumante di un incantevole colore rosa ramato, con una spuma persistente e \u201cperlage\u201d sottile ed elegante. All\u2019olfatto sprigiona piacevoli note di confettura di lampone e fragolina di bosco sciroppata e un lieve sentore di mirtillo. Al palato si manifestano i frutti rossi trovati al naso e una buona freschezza, tipica del vitigno, con un leggero sentore di lieviti per niente invadente che lo rende ben equilibrato, persistente e di piacevole struttura.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong>: 8\/10\u00b0 C<\/p>\n

ABBINAMENTI<\/strong>: Ideale come aperitivo o in abbinamento ad antipasti e crudit\u00e8 di mare, primi piatti di pesce o portate a base di crostacei.<\/p>\n

SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/a><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lambrusco – Metodo Classico Ros\u00e8 Pas Dos\u00e8<\/strong>
\nLambrusco dell’Emilia I.G.P.<\/p>\n

Territorio<\/strong>: Jano di Scandiano (RE)<\/p>\n

Varieta<\/strong>\u2019: 100% Lambrusco Montericco<\/p>\n

Caratteristiche del vigneto<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  • Altitudine: 200 mt. s.l.m.<\/li>\n
  • Natura del suolo: arenarie, marne, gesso, argille<\/li>\n
  • Sistema di allevamento: guyot ramificato<\/li>\n
  • Eta\u2019 del vigneto: 15 anni<\/li>\n
  • Resa uva per ettaro: 85 quintali<\/li>\n
  • Vendemmia: inizio settembre<\/li>\n
  • Gradazione alcolica: 12% vol.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":18785,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[75],"product_tag":[102],"class_list":{"0":"post-18784","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini-rossi","7":"product_tag-lambrusco","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18784"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=18784"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18784"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}