{"id":19346,"date":"2026-01-08T14:54:00","date_gmt":"2026-01-08T13:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/aljano.it\/?post_type=product&p=19346"},"modified":"2026-01-08T15:40:15","modified_gmt":"2026-01-08T14:40:15","slug":"monte-bergola","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/aljano.it\/en\/prodotto\/monte-bergola\/","title":{"rendered":"Monte Bergola"},"content":{"rendered":"

VINIFICAZIONE<\/strong>: Le due variet\u00e0 autoctone che compongono questo vino vengono vinificate in due modi diversi: una parte appena dopo la raccolta e una parte dopo un appassimento di circa 60 giorni.
\nI grappoli vengono raccolti a mano con le basse temperature del mattino, per poi essere diraspati prima di iniziare la fermentazione sulle vinacce per consentire l\u2019estrazione di profumi e struttura.
\nUna parte di Malbo Gentile viene diraspata a fine Novembre dopo circa 2 mesi di appassimento e fermenta lentamente fino alla successiva pressatura soffice.
\nPer tutte le diverse vinificazioni segue un periodo di affinamento di almeno 12 mesi in legno esausto per arrotondare i tannini e trovare equilibrio fra struttura, acidit\u00e0 e profumi.<\/p>\n

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE<\/strong>: Colore rosso porpora intenso, con riflessi rubino, limpido, consistente.
\nAll\u2019olfatto risulta intenso e complesso, profumi prevalentemente di piccoli frutti rossi, prugna e ciliegia e una nota speziata di chiodi di garofano.
\nIn bocca si ritrovano le note di frutta rossa e si rivela secco, caldo e vellutato; con un tannino pieno e non fastidioso. Nel complesso intenso e di buona persistenza, ben equilibrato evidenziando una piacevole freschezza e una elegante mineralit\u00e0.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong>: 14\/16\u00b0 C<\/p>\n

ABBINAMENTI<\/strong>: Indicato con paste ripiene e primi a base di rag\u00f9 della cucina emiliana o con secondi piatti a base di carne rossa, grigliate, arrosti di animali da cortile. Si sposa bene anche con brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
\nSi consiglia di aprire la bottiglia almeno venti minuti prima di servirlo per far respirare il vino.<\/p>\n

SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/a><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ROSSO FERMO<\/strong>
\nROSSO DELL\u2019EMILIA I.G.P.<\/p>\n

Territorio<\/strong>: Jano di Scandiano (RE)<\/p>\n

Varieta<\/strong>\u2019: 60% Malbo Gentile, 40% Sgavetta (vitigni autoctoni)<\/p>\n

Caratteristiche del vigneto<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  • Altitudine: 250-300 mt. s.l.m.<\/li>\n
  • Natura del suolo: arenarie, marne, gesso, argille<\/li>\n
  • Sistema di allevamento: spalliera<\/li>\n
  • Eta\u2019 del vigneto: 20 anni<\/li>\n
  • Resa uva per ettaro: 85 quintali<\/li>\n
  • Vendemmia: a mano fine settembre<\/li>\n
  • Gradazione alcolica: 14% vol.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":19349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[75],"product_tag":[104],"class_list":{"0":"post-19346","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini-rossi","7":"product_tag-rosso-fermo-dellemilia","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/19346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=19346"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=19346"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aljano.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=19346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}